LAMPONI NEL MELONE
Ingredienti per 4/6 persone:
300 g di lamponi
1 melone ben maturo di circa 1 Kg
75 g di zucchero
½ di kirsch
Lavate bene il melone, poi asciugatelo con un canovaccio.
Togliete la calotta superiore e mettetela da parte per
poi utilizzarla come coperchio.
Con un cucchiaio asportate i semi (che butterete) e poi
tutta la polpa. Mettete la scorza in frigorifero.
A questo punto tagliate a cubetti la polpa di melone
(togliendo i filamenti), poi posatela in un'insalatiera;
unitevi i lamponi, lo zucchero e il kirsch e lasciate
riposare in frigorifero per circa 30 minuti, mescolando
di tanto in tanto.
Sistemate il melone in una coppa, come supporto,
e versatevi il composto. Coprite con la calotta e servite.