CASTAGNACCIO 

 Ingredienti per 4 persone:

  300 g di farina di castagne
  50 g di uvetta passa
  80 g di pinoli
  4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  sale

In una terrina fate rinvenire l'uvetta con poca acqua tiepida. In un piccolo recipiente, con una frusta, mescolate la farina di castagne con poco sale e tre cucchiai di olio, poi aggiungete poco per volta l'acqua fredda necessaria per ottenere una pastella possibilmente priva di grumi. Aggiungete i pinoli e l'uvetta scolata. Versate il composto appena preparato in una teglia da crostata unto con olio. Mettete la teglia nel forno a 180 C e lasciate cuocere per circa 45 minuti. Una volta pronto, cospargete la superficie del dolce con altri pinoli.


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