Ingredienti per 6/8 persone: 400 gr. di "Pavesini" 400 gr. di mascarpone 4 uova 100 gr. zucchero 2 tazze di caffč 40 gr. di cacao

Prendere le uova, separare i tuorli e lavorarli con lo zucchero fino ad ottenerne una crema. Aggiungere il mascarpone e mescolare con l'albume gią montato a neve ferma. Bagnare i savoiardi con il caffč ed adagiarne un primo strato in un vassoio e ricoprirlo con la crema al mascarpone. Continuare alternando strati di crema a strati di savoiardi. Alla fine guarnire spolverando il cacao. Servire freddo.