TORTA D' INVERNO

   Ingredienti :

  200 gr. di farina
  150 gr. di zucchero
  1 bustina di lievito
  2 uova
  1 kg. di mele
  latte
  scorza di limone
  30 gr. di pinoli
  50 gr. di uva sultanina
  2 cucchiai di rum
  1 cucchiaino di cannella

Sbattere bene le uova con lo zucchero ed aggiungere a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito e la scorza di limone, aggiungendo via via il latte per mantenere morbida la pasta. Ungere ed impanare una tortiera (scuotere via il pane superfluo) e versare la pasta. Intanto avrete sbucciato e tagliato a fette sottili, il pił possibile regolari, le mele. Unire i pinoli, l'uva sultanina, il rum, la cannella, mischiare e distribuire sopra la pasta. Cuocere in forno per circa mezz'ora.


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