FRITTATA DI CIPOLLE

Ingredienti per 4 persone:

  4 uova
  1 cipolla grande
  Olio
  Sale
  Formaggio pecorino q.b.

Tagliare la cipolla a fette sottili, farla rosolare in una padella e poi lasciarla raffreddare. Unire alle cipolle le uova sbattute ed una buona spolverata di pecorino, amalgamando bene il tutto. Riscaldare un pò di olio in una padella e far friggere il composto a mò di omelette.


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