Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di fiori di zucca (o di zucchine) 500 gr. circa di farina 1 pezzetto di lievito di birra acqua q.b. olio per friggere |
Privare i fiori di zucca di tutte le parti dure, lavarli e sgocciolarli per bene. A parte, sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungere a pioggia la farina. Mescolare ed aggiungere altra acqua tiepida fino ad ottenere una pasta semiliquida. Aggiungere all'impasto i fiori, far riposare per almeno 10 minuti. Prendere l'impasto cosė ottenuto con un cucchiaio e friggere in olio ben caldo. Spolverare con sale e mangiare ancora caldo.
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