ZUCCA (COCOZZA)  IN  PADELLA

Ingredienti per 4 persone:

  1 kg. di zucca
  2 spicchi di aglio
  olio
  sale
  abbondante prezzemolo
  peperoncino forte

Far soffriggere in una pentola aglio ed olio. Aggiungere la zucca tagliata a piccoli pezzi, il peperoncino ed il sale. Mescolare e far cuocere a fuoco lento: la zucca deve diventare quasi cremosa. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.
La zucca, così cucinata, può essere usata per condire la pasta  (vedi).


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