Ingredienti per 4 persone:  1 kg. di zucchine  1 cipolla grande  2 cucchiai di passata di pomodori  basilico  olio  sale

Tritare finemente le cipolle e farle soffriggere. Intanto pulire le zucchine, tagliarle a tocchetti ed unirle alle cipolle. Aggiungere il sale, un paio di foglie di basilico, la passata di pomodoro. Lasciar cuocere il tutto fino a cottura ultimata.
Questo tipo di zucchine puņ essere usato per condire la pasta (vedi).