Ingredienti per 4 persone:   2 zucchette di media grandezza   4 pomodori maturi   1/2 cipolla   basilico   peperoncino   olio   sale

Sbucciare la zucchetta, tagliarla nel senso della lunghezza in 2 o 4 parti, svuotarla della polpa e tagliarla a tocchetti. Affettare la cipolla e, a fuoco moderato, farla ammorbidire nell'olio. Aggiungere i pomodori spezzettati o, in alternativa, 1/2 pelato. Unire la zucchetta, il sale, il basilico e far cuocere a fuoco lento ed a pentola coperta per circa 30', girando di tanto in tanto. Se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua durante la cottura. Per il buongustaio è quasi d'obbligo il peperoncino piccante.