BACCALA'  E  PEPERONI

 Ingredienti per 4 persone:

  1 kg. di baccalà o stoccafisso (già bagnati)
  1 kg di peperoni
  20 gr. di capperi
  prezzemolo
  olio
  sale

Lessare il baccalà in acqua senza aggiungere sale. Tagliare i peperoni, privati dei semi, a tocchetti e soffriggerli nell'olio.
Quando saranno ben ammorbiditi, aggiungere i pezzi di baccalà privati della pelle e delle lische, i capperi, il prezzemolo
tritato, il sale e lasciar continuare a cuocere, a fuoco lento ed a pentola coperta, finchè il liquido non sarà del tutto asciugato
(occorreranno circa 30'). Servire tiepido.


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