RISO  E  PISELLI

 Ingredienti per 4 persone:

  300 gr. di piselli sgusciati (anche surgelati)
  400 gr. di riso
  50 gr. di pancetta dolce, tagliata a tocchetti
  1 cipolla di media grandezza
  olio, sale, pepe
  pecorino grattuggiato

Rosolare nell'olio la pancetta con la cipolla affettata. Aggiungere i piselli, coprirli d'acqua, aggiungere il sale e far cuocere. Quando i piselli saranno ben cotti, calare il riso e far cuocere lentamente girando di tanto in tanto. Se occorre, aggiungere un pò d'acqua. A cottura ultimata aggiungere il pepe, il pecorino e servire.


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