RISO  CON  ZUCCA  GIALLA

 Ingredienti per 4 persone:

  2 kg di zucca gialla
  500 gr. di riso
  5 cucchiai di olio
  uno spicchio di aglio
  sale
  prezzemolo
  peperoncino

Tagliare la zucca a tocchetti. Mettere ad indorare l'aglio in una padella con l'olio e togliere l'aglio al termine dell'operazione. Aggiungere la zucca , il sale e far cuocere a fuoco moderato finchè la componente liquida non sia del tutto asciugata. Far cuocere il riso a parte; a cottura ultimata, colarlo ed unirlo alla zucca, rigirando per cinque minuti a fuoco moderato. Aggiungere il prezzemolo tritato e, a chi piace, il peperoncino potrebbe essere la componente essenziale.


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