Ingredienti per 4 persone:   2 kg di zucca gialla   500 gr. di riso   5 cucchiai di olio   uno spicchio di aglio   sale   prezzemolo   peperoncino

Tagliare la zucca a tocchetti. Mettere ad indorare l'aglio in una padella con l'olio e togliere l'aglio al termine dell'operazione. Aggiungere la zucca , il sale e far cuocere a fuoco moderato finchè la componente liquida non sia del tutto asciugata. Far cuocere il riso a parte; a cottura ultimata, colarlo ed unirlo alla zucca, rigirando per cinque minuti a fuoco moderato. Aggiungere il prezzemolo tritato e, a chi piace, il peperoncino potrebbe essere la componente essenziale.