Ingredienti per 4 persone:   800 gr. di tortellini   500 gr. di minestrone   pecorino grattuggiato   sale, olio, pepe

Cuocere il minestrone in modo tale che, a fine cottura, non risulti molto liquido. A cottura ultimata aggiungere l'olio e frullare.
Cuocere a parte i tortellini e, quando cotti, unirli al minestrone frullato, spolverare bene con il pecorino, aggiungere una spruzzatina di pepe bianco se piace, e servire caldo.