FRITTATA    RUSTICA

   Ingredienti per 4 persone:

  30 gr. di patate
  4 uova
  1 cipolla
  olio extravergine di oliva
  50 gr. di provola dolce
  prezzemolo
  sale

Lessate le patate con la buccia, poi pelatele e tagliatele a pezzetti. Affettate la cipolla e fatela appassire con 2 cucchiai d'olio, poi aggiungetevi le patate, il prezzemolo e mescolate il tutto. Sbattete le uova con la provola tritata e un pizzico di sale quindi aggiungetevi il composto. Scaldate un po' d'olio in una padella, poi versatevi il composto. Servite la frittata calda.


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