Ingredienti per 4 persone:   320 gr. di penne   2 peperoni   250 gr. di funghi   4 pomodori   olio extra vergine di oliva   cipolla   peperoncino   1/2 bicchiere di latte

Prendete 4 pomodori, puliteli togliendo semi ed acquosità e tagliateli a pezzi; pulite i peperoni e tagliateli a tocchetti; frullate il tutto aggiungendo il latte poi il parmigiano ed un filo d'olio fino ad ottenere una salsa densa. Preparare a parte un soffrittino con la cipolla e, dopo averla fatta rosolare, aggiungete i funghi affettati; quando saranno cotti, uniteli alla crema di peperoni e fate cuocere insieme. Infine, unite alla pasta, lessata bene al dente, il preparato, lasciatelo amalgamare a fuoco lento per un minuto, aggiungete parmigiano a piacere e servite. A chi piace, una spolveratina di peperoncino per un gusto migliore.