Ingredienti per 4 persone:   2 cipolle bianche di media grandezza   2 uova   100 gr. di pecorino grattuggiato   prezzemolo tritato (q.b.)   sale e pepe (q.b.)   olio   500 gr. di sedani (pasta, ovviamente)

In una padella larga, a fondo piatto, far consumare nell'olio la cipolla finemente tritata e farla raffreddare. Aggiungere, poi, le uova, il formaggio, il sale, il pepe ed amalgamare il tutto.
    Cuocere la pasta al dente, colarla, mettere nella padella e rigirare a fuoco lento finchè la salsetta non si sarà addensata (bastano pochi minuti).
    Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.