SEDANI IN FRICASSEA

 Ingredienti per 4 persone:

  2 cipolle bianche di media grandezza
  2 uova
  100 gr. di pecorino grattuggiato
  prezzemolo tritato (q.b.)
  sale e pepe (q.b.)
  olio
  500 gr. di sedani (pasta, ovviamente)

In una padella larga, a fondo piatto, far consumare nell'olio la cipolla finemente tritata e farla raffreddare. Aggiungere, poi, le uova, il formaggio, il sale, il pepe ed amalgamare il tutto.
    Cuocere la pasta al dente, colarla, mettere nella padella e rigirare a fuoco lento finchŔ la salsetta non si sarÓ addensata (bastano pochi minuti).
    Aggiungere il prezzemolo tritato e servire.


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