Ingredienti per 4 persone:   500 g. di penne o sigarette   1 cavolfiore medio   1 cipolla grande   1 tazza di besciamella (vedi)   olio d'oliva   sale   pepe

Far soffriggere la cipolla in un pò d'olio, e, frattanto, tritate il cavolfiore a pezzettini molto piccoli. Quando la cipolla è pronta, aggiungete il cavolo tritato, un pò d'acqua e fatelo cuocere coperto a fuoco basso per 15', aggiungendo acqua di tanto in tanto e facendo attenzione che non asciughi. Alla fine aggiungete sale, pepe ed un pò di besciamella (vedi).
     Quando la pasta sarà cotta, ripassatela un attimo insieme al cavolfiore così preparato, versare in una teglia da forno precedentemente imburrata, cospargere con pangrattato, tenere per 20' in forno a temperatura moderata e, poi, servire.